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Té frío o con hielos

TÉ NEGRO HELADO DE CÍTRICOS

Té negro frío o con hielos de CÍTRICOS.
Un té negro frío ideal para refrescar y endulzar los días de verano tan calurosos.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas grandes de té negro Earl Grey Blue Flower
  • Zumo de un limón recién exprimido
  • 1/2 litro de zumo de naranja también recién exprimido
  • Rodajas de limón
  • Azúcar (si es morena mejor)
  • 1 litro de agua

Preparación:

En una jarra de vidrio verter el té negro Earl Grey Blue Flower, el agua y el azúcar a gusto. Remover suavemente y dejar reposar durante 3 horas en la nevera.  Pasado este tiempo filtrar la mezcla en un colador y añadir los zumos de naranja y limón y las rodajas de éstos. Volver a enfriar en la nevera. Al servir se puede decorar la bebida con rodajas de cítricos y para darle un toque final caprichoso y diferenciador espolvorear un puntito de canela.

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Mojito de té.

Podríamos empezar afirmando que el té verde es una de las bebidas más sanas del planeta. Y es que gracias a una composición basada en antioxidantes y nutrientes, se le atribuyen poderosos efectos sobre la salud como mejorar la función cerebral, favorecer la pérdida de grasa y reducir el riesgo de padecer cáncer. Ahora bien, siempre se puede hacer que su consumo, aunque siempre agradable, sea más divertido…

De hecho siempre está la opción de preparar algún cóctel a partir del té verde y, por supuesto, con ingredientes naturales que puedan combinar con los matices amargos y astringentes de esta variedad. Lo cierto es que opciones hay infinitas pero, en esta ocasión, queremos adaptar una receta popular originaria de Cuba tan refrescante y conocida como el mojito.

Una fórmula que, según cuenta la leyenda, nació a finales del siglo XVI cuando el corsario Sir Francis Drake preparó lo que sería la primera versión a base de aguardiente para aportar calor, azúcar para facilitar el trago, limón para combatir el escorbuto y menta para brindar frescura. Una propuesta que se empleó en tiempos de la piratería para combatir males estomacales, prevenir el cólera y aliviar las altas temperaturas de las Antillas. Ahora se trata de añadir un toque actual e incorporar los importantes beneficios y aroma del té verde.

▶ Para ello se necesitan los siguientes ingredientes:
1 cucharada de jugo natural de limón, 4 hojas de menta/hierbabuena, 2 cucharaditas de azúcar, 3 oz de té verde frío, 1oz de ron blanco, vaso Collins y hielo. Y su elaboración es sumamente sencilla: En primer lugar se mezcla todo en una coctelera y se agita con fuerza durante 30 segundos. A continuación se llena un vaso tipo Collins (alto, estrecho y con forma de tubo) con cubos de hielo y algunas hojas de menta o hierbabuena y se vierte la mezcla. ¡El mojito ya está listo para beber!

¿No sabes qué variedad de té  utilizar? El té 7 tesoros, con sus matices aromáticos de piña y fresa o el té verde Bahamas, con coco, podrían ser dos opciones más que válidas. Busca la alternativa que más te apetezca en nuestra selección de té verde.

Tea Mundi, apasionados del té en todas sus variedades y especies desde hace más de 30 años. Nuestro viaje nació de la curiosidad pero terminó por enamorarse de este universo, tan rico como inexplorado. Así, toda nuestra oferta responde a un exigente, continuo e interminable proceso de aprendizaje con el objetivo de acercar, expandir y profundizar el consumo consciente de un producto natural, saludable y de calidad. Y crear un mundo de té para todos.

Nota: la imagen no  pretende reflejar el aspecto final de la receta.

Fuente: Tetereta.

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Té sin teína.

Puede que te guste el té pero puede que no te guste tanto la mayor o menor carga de teína (cafeína del té) que contiene. Puede que tampoco sea fácil determinar la proporción exacta que de esta molécula estimulante hay en cada té pues depende de múltiples factores como la variedad, la altitud de la cosecha, la temperatura del agua o el tiempo de infusión y de oxidación. Pero puede que haya una manera para que logres aprovechar los beneficios de algunas de estas hojas y brotes de planta reduciendo al máximo su efecto más tonificante.

Si bien hay que partir de la premisa de que sólo un análisis de laboratorio podría arrojar luz sobre la intensidad específica en cada té, lo cierto es que existen consideraciones generales sobre cuáles son las variedades más potentes.  Así se suele apuntar que el té negro es más excitante que el té verde o el té rojo. Sin embargo, un factor clave que no se puede obviar es el tiempo de preparación. Así, cuanto más prolongado sea el contacto con el agua, mayor es también la cantidad de teína/cafeína que se extrae. Pura lógica.

Sin embargo, no ofrece resultados matemáticos. Y es que, en este sentido, algunos tipos de té podrían ver el sabor fuertemente comprometido. De hecho, no se puede preparar de la misma forma un té negro, que exige unos 4 minutos a 80-90ºC, que un té verde, que quedaría completamente arruinado siguiendo los mismos pasos. Es decir, no hay que perder de vista que, de entrada, ciertas hojas ofrecen un sabor más intenso o un mayor contenido de teína pero que la temperatura del agua, el tiempo de infusión y la cantidad de té que se sirve son determinantes a la hora de controlar el efecto estimulante.

Esto implica que hay que encontrar un equilibrio entre el tipo de té y el modo de preparación para mantener el sabor y reducir en lo posible la teína de cada taza. En ningún caso, hay que confiar en falsos mitos que invitan a reutilizar el agua en las infusiones o someter el té a 10 minutos de infusión para rebajar o degradar esta particular molécula. Lo que sí se puede hacer, como hemos indicado, es apostar por tés menos intensos, que se infusionan durante menos tiempo y con una temperatura más baja. Es decir, consumir preferiblemente tés como el rojo, blanco o el propio rooibos relegando el verde, el azul y el negro para ocasiones en las que se necesite tonificar el cuerpo y la mente.
Aún más fácil: siempre puedes probar nuestra selección de tés sin teína. 

Tea Mundi, apasionados del té en todas sus variedades y especies desde hace más de 30 años. Nuestro viaje nació de la curiosidad pero terminó por enamorarse de este universo, tan rico como inexplorado. Así, toda nuestra oferta responde a un exigente, continuo e interminable proceso de aprendizaje con el objetivo de acercar, expandir y profundizar el consumo consciente de un producto natural, saludable y de calidad. Y crear un mundo de té para todos.

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Beneficios del té blanco.

Seguro que sabes que procede de China y que surgió allá por  los años 618-907 después de Cristo o que una sola taza de este té equivale a 14 vasos de zumo de naranja natural. Hablamos del té blanco, una variedad tan delicada como potente y realmente peculiar ya que su recolección se centra en los brotes más tiernos y próximos a la rama, a diferencia de otras especies, y sus hojas no están fermentadas. Y es que, precisamente a que es menos procesado que otras variantes conserva sus virtudes antioxidantes en mayor medida, un importante detalle que explica la fama que le precede.

Se le conoce como el té de la belleza debido a su fuerte capacidad de combatir los radicales libres que son las moléculas responsables de la degradación de las células. Considerado como la fuente de la juventud, logra fortalecer la elastina y el colágeno, por tanto la piel, y prevenir la aparición de arrugas. Pero, además de mejorar la salud cutánea, también favorece la salud del cabello ya que protege frente a afecciones como la caspa o los eccemas capilares. En otras palabras, de alguna manera mejora el aspecto exterior.

E igualmente el interior. De hecho, se le atribuyen beneficiosos efectos protectores frente a enfermedades como el cáncer, la diabetes o problemas del sistema cardiovascular. Además puede contribuir en la pérdida de peso aunque este es un efecto que podría extenderse a todos los tipos de té ya que en su mayoría, algunos más que otros, contribuyen a activar el metabolismo y a reducir el apetito y las acumulaciones de grasa.

Si te apetece darle una oportunidad, consulta nuestra gama té blanco. 

Te verás mejor, te sentirás mejor.

Tea Mundi, apasionados del té en todas sus variedades y especies desde hace más de 30 años. Nuestro viaje nació de la curiosidad pero terminó por enamorarse de este universo, tan rico como inexplorado. Así, toda nuestra oferta responde a un exigente, continuo e interminable proceso de aprendizaje con el objetivo de acercar, expandir y profundizar el consumo consciente de un producto natural, saludable y de calidad. Y crear un mundo de té para todos.

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Tiramisú de matcha.

Italia y Japón pueden hacer las delicias de un día como hoy. Y es que la combinación del arte culinario italiano con el espíritu ancestral nipón puede crear sensaciones en el paladar hasta ahora inexploradas. Hablamos de mezclar el tiramisú, postre con origen en la región del Véneto, con las hojas de una planta dulce sembrada en las mejores tierras de Kioto: el té Matcha.

Convergen así dos corrientes opuestas: la técnica de preparación más moderna propia de este sustancioso postre de fama mundial y el método artesanal con que se prepara el té verde en polvo, algo que permite precisamente maximizar su sabor y preservar su peculiar tono brillante. Cremosidad y ligereza, suavidad y fuerza aromática, una apuesta que, aunque extraña, es sorprendentemente equilibrada y despierta los sentidos más incrédulos.

No obstante, en esta ocasión, en lugar de café, ingrediente estrella en la elaboración del tiramisú, se incorpora el característico sabor a hierba fresca y espinaca del Matcha, que suele resultar muy agradable. Por lo demás, la receta sigue siendo muy sencilla y recomendada para los gustos más dulceros de la casa.

Ingredientes: se necesitan 500 gramos de mascarpone, 75 gramos de azúcar, 8 gramos de azúcar de vainilla, 150 mililitros de leche, 250 gramos de agua, 80 mililitros de licor de coco (o de ron), 200 gramos de galletas estilo soletas y 4 cucharaditas de polvo de matcha. El licor se puede omitir.

Preparación:
1- Se vierte agua tibia en el matcha hasta lograr una solución uniforme y, a esta, se le agrega la mitad del licor de coco. Una vez mezclado, se sirve en un plato.
2- Se bate bien el mascarpone (importante utilizar un mezclador electrónico o dedicar más tiempo a esta tarea con tal de obtener una textura gruesa) con el azúcar, el azúcar de vainilla, la leche y el resto del licor de coco- si es que se ha utilizado-  hasta que esté espeso.
3- Se sumergen las galletas en la mezcla de matcha y se colocan en un molde para construir la primera capa. Se cubre con una generosa capa de mascarpone y se repiten los pasos hasta terminar los ingredientes.
4- Se refrigera durante, al menos, 4 horas.
5- Para la presentación se pueden cortar algunas galletas en mitades y espolvorear ligeramente polvo de Matcha.

Y siempre puedes servirlo con un toque ceremonioso para evocar la espiritualidad con la que se relaciona el consumo del té japonés. Eso sin olvidar reunir a toda la familia alrededor de la mesa para no faltar a una de las tradiciones italianas más típicas. Para el resto, sobre todo, para hacerte con un té de la más alta calidad, cuenta con Tea Mundi, apasionados del té en todas sus variedades y especies desde hace más de 30 años.
Nuestro viaje nació de la curiosidad pero terminó por enamorarse de este universo, tan rico como inexplorado. Así, toda nuestra oferta responde a un exigente, continuo e interminable proceso de aprendizaje con el objetivo de acercar, expandir y profundizar el consumo consciente de un producto natural, saludable y de calidad. Y crear un mundo de té para todos.

Nota: la imagen no  pretende reflejar el aspecto final de la receta.

Fuente: teterum

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Para el embarazo.

Durante el proceso de gestación las madres cuidan especialmente su alimentación y deben hacerlo ya que todo lo que ingieren llega al bebé. De ahí que existan alimentos poco recomendables pero muchos otros a los que no es necesario renunciar para nada. Entre ellos se encuentran ciertos tipos de té como el Rooibos, un estimulante digestivo que previene y alivia molestias como las náuseas, vómitos y estreñimiento y que, además, puede contribuir a conciliar el sueño…

Y es que ya se sabe que el consumo de teína o cafeína no es recomendable en el embarazo precisamente porque se asocia a posibles complicaciones. Pero existen opciones que no contienen esta molécula excitante. De hecho, como hemos apuntado, el Rooibos, que es más bien una infusión, ofrece todo lo bueno del té sin la parte “prohibida”.

Procede de Sudáfrica, en concreto de una planta conocida como “arbusto rojo”  que después de cosechar y secar se convierte en una infusión herbal de color marrón rojizo. Esta variedad posee importantes propiedades de interés para las mujeres gestantes ya que, entre otras, ofrece un alto nivel de antioxidantes lo cual permite estimular las defensas del cuerpo y prevenir la aparición de alergias que podrían agravar las reacciones inmunológicas. Además contribuye a evitar la anemia ya que, a diferencia del té , apenas  contiene taninos que son los responsables de que el organismo no logre absorber adecuadamente el hierro.

Es decir, ya sea por esta razón como por la ausencia de teína , sus características digestivas y efecto relajante, el Rooibos es una infusión saludable y perfectamente apta en el embarazo, aunque siempre es recomendable consultar con el médico. Y, por supuesto, es rica y versátil ya que las opciones aromáticas, como se puede comprobar en nuestra selección, son casi infinitas:  picante, con canela, galleta, naranja, limón, chocolate, menta…

Para tomar con leche, con miel o simplemente con Rooibos o, lo que es lo mismo, con salud.

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Con canela, mejor.

Reza el refrán: “azúcar y canela hacen la vida buena”…Quizá lo primero sea mejor tenerlo bajo control pero lo segundo puedes consumirlo con mayor libertad. Y es que este condimento, que suele utilizarse en forma de polvo o palito, brinda un delicioso y saludable toque amaderado y ligeramente picante a todo lo que toca. De hecho es un recurso muy habitual tanto en preparaciones saladas como dulces y, por supuesto, también está presente en el té…

Muchos consideran la canela la aliada perfecta para combatir los síntomas del resfriado. Y es que no es sino un expectorante natural capaz de aliviar las molestias de las enfermedades de las vías respiratorias como la tos, la fiebre y los dolores de cabeza. Pero además de sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, posee otros muchos efectos que no todo el mundo conoce.

Por ejemplo, contribuye a mejorar la concentración en el estudio, el estado de ánimo y la resistencia al estrés por lo que su consumo resulta especialmente recomendable en épocas exigentes. Pero también en todas aquellas ocasiones en las que se sufren (o se prevén) digestiones pesadas. Cenas excesivas, banquetes interminables y celebraciones copiosas pueden provocar molestias perfectamente evitables con una infusión o té aderezado con canela.

Aparte de todos las vitaminas y minerales que contiene esta especia, destaca también el alto nivel de antioxidantes que no solo favorece el tono cutáneo sino que ayuda a combatir tanto los triglicéridos como el colesterol (malo). Y su capacidad saciante, una propiedad de gran interés para las dietas de adelgazamiento. En definitiva, con canela siempre es mejor.

Y, además, bien fácil. Prueba cualquiera de nuestras variedades de té negro, té verde o Rooibos con canela compañadas, además, de naranja, chocolate, jengibre, cardamomo…Que no sea por falta de opciones ni por falta de razones.

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INFUSIÓN FRÍA MEDITERRÁNEA

La infusión de regaliz, anís y menta fría o también conocida como Regamint es ideal para refrescar y disfrutar de los días de verano tan calurosos a la vez de ser muy digestiva.

Ingredientes:

Preparación:

Para 1 litro de infusión colocar 20 grs. de la mezcla (aprox. 2,5 cucharadas grandes).

Infusionar durante 5 minutos, filtrar y si se quiere endulzar al gusto.

Dejar enfriar y llevar a la nevera por 3 horas.

Al servir, agregar hielo en un vaso amplio y, opcional, decorar con hojitas de menta fresca.

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INFUSIÓN FRÍA FRUIT + FRUIT

Infusión fría o con hielos Fruit + Fruit. 

La infusión de frutos del bosque o frutos rojos fría es ideal para refrescar y disfrutar de los días de verano tan calurosos.

Ingredientes:

  • 1 litro de infusión de frutos del bosque
  • Dos puñaditos de bayas frescas: arándanos, moras, grosellas, frambuesas, fresitas silvestres
  • Miel o azúcar
  • Hielo

Preparación:

Para 1litro de infusión necesitamos 25 grs. de frutos del bosque (esto es, 2 cucharadas grandes). Si la infusión se ha preparado con agua caliente, la filtramos y endulzamos al gusto. Seguidamente dejamos que se enfríe. Pasarla a una jarra y llevar a la nevera.

Si, en cambio, la hemos hecho en agua fría, entonces la dejamos en infusión durante 5 o 6 horas en la nevera.

Antes de servir agregar las bayas de frutas. Mezclar delicadamente. Finalmente añadir hielo abundante en cada vaso.